Brick, bourek au cachir (motadelle saucisson) et aux olives

J'ai décidé de partager avec vous aujourd'hui, une entrée simplissime, que je prépare souvent. Ce qui est intéressant avec les feuilles de brik c'est que l'on peut varier les farces en utilisant ce que nous avons sous la main.
Je vous conseille d'oser différentes farces voir exemple °°ici°°, le résultat est toujours satisfaisant.

Avant de détailler la recette, si vous avez des difficultés pour le pliage des feuilles en cigares, si votre farce sort pendant la cuisson, je vous invite à consulter cet article où je détaille les étapes en images, pour ce cliquez sur Bourek aux crevettes sauce béchamel
Ingrédients:

Des feuilles de brik
1 saucisson (cachir) volailles, boeuf, ou autre
Des olives vertes dénauyotées et coupées en rondelles
1 gros oignons
Persil haché ou thym (parfois j'utilise des herbes de provence)
Fromage râpé
1 pincée de cumin
Sel
Poivre
Huile pour friture

Préparation:

Dans une  poêle, faites chauffer un peu d'huile, y faire revenir l'oignon émincé, il doit cuire et devenir translucide, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin, rajoutez du persil haché ou du thym. Laissez refroidir.

Râpez avec les gros  trous de votre râpe le saucisson, comme sur cette image:



Mélangez les oignons, le saucisson râpé et le fromage; votre farce est prête.

Préparez vos cigares, étalez votre feuille de brik, déposez 1 c à s de la préparation, roulez et formez vos cigares



Faites frire les cigares dans un peu d'huile bien chaude.

Servez sans attendre.

°° BON APPETIT °°