Soupe de pommes de terre aux épices et oignons frits

Une petite soupe très parfumée préparée rapidement pour le dîner.



Source: Marabout Chef Spécial pomme de terre

Ingrédients: pour 6 personnes

1 oignon
2 gousses d'ail écrasées
30 g de beurre
1 c à s d'huile
1 c à c de garam massala
1/2 c à c de curcuma
1 c à c de cumin
1 c à c de coriandre en poudre
800 g de pommes de terre pelées coupées en morceaux
1 L de bouillon de volaille ou de légumes
400 ml d'eau

Pour servir:
1 oignon
140 g de yaourt ou de crème

Préparation:

Dans un faitout, faites chauffer le beurre et l'huile, y faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé. Ajoutez les épices et faites cuire quelques minutes. rajoutez les pommes de terre, faites revenir encore quelques minutes, dès que vous sentez que ça attache, couvrez de bouillon, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter.
Une fois les pommes de terre cuites. Écrasez la soupe avec un presse-purée, si vous trouvez qu'elle est trop épaisse rajoutez un peu de bouillon ou d'eau.

Entre temps, émincez l'oignon finement, faites le brunir en le faisant frire dans un peu d'huile, égouttez sur du papier absorbant.

Servez la soupe chaude, garnissez de yaourt ou de crème et rajoutez l'oignon frit.

°°BONNE DEGUSTATION°°