Crumble au citron en cocottes

Après les crousti-moelleux au gruyère, voici la recette du crumble au citron préparé pour le jeu interblog n°6.

La recette est à Luthine du blog "La cuillère Magique". J'ai apporté de légères modifications pour accentuer le goût du citron, mais vous pouvez ne pas en tenir compte.

Ingrédients :
 

Pour la crème au citron :

3 citrons (130 g de jus) + zestes (ajout personnel)
4 œufs
100g de sucre
50g de beurre
2 yaourts au lait entier
4 càc de maïzena

1 c à c d'extrait de vanille (ajout personnel)

Pour le crumble :

100g de farine
60g de beurre
40g de cassonade

Préparation :

Pressez les citrons. Mettez le jus dans une casserole avec le sucre, le beurre, les œufs, la vanille et faites épaissir sur feu doux, sans

cesser de remuer.

Mélangez les yaourts avec la maïzena et incorporez le tout à la crème au citron épaissie. Rajoutez le zeste de citron.

Versez la crème au citron dans vos 4 cocottes individuelles.

Préchauffer le four à 160°C.

Pendant ce temps, confectionnez l'appareil à crumble en mélangeant la farine, le beurre et la cassonade du bout des doigts.

Emiettez délicatement ce mélange sur la crème au citron de préférence après l'avoir laissé refroidir complètement pour que les 2 couches ne se mélangent pas.

Enfourner les cocottes pendant 30 minutes.
Déguster tiède ou froid selon les goûts.

 

Bon à savoir: Vous pouvez préparer ce crumble dans un seul plat en conservant les mêmes quantités.

°° BONNE DEGUSTATION °°