Gâteau patate douce et chocolat

Gateau a la patate douce

Un gâteau au chocolat et à la patate douce recouvert de ganache au chocolat bien crémeuse voilà une douceur bien réconfortante.

Dès que Passion Culinaire "Minouchka" a mis en ligne sa recette je me suis empressée à la réaliser.

Une merveille, toute la famille a apprécié les petits qui en réclament encore.

Recette originale ici

Je n'ai rien changé à sa recette mis à part les épices, j'ai supprimé le gingembre pour utiliser un cacao aux épices orientales déjà parfumé.

A noter: la patate douce utilisée ici est à chair orangée.

Ingrédients:

Pour un moule de 24 cm de diamètre

2 patate douces

175 g de sucre de canne

175 g de beurre fondu

3 oeufs battus + vanille liquide (ajout perso)

50 g de cacao

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de bicarbonate de soude

200 g de farine

Pour la ganache au chocolat:

200 ml de crème fraîche épaisse

150 g de chocolat pâtissier

2 c à s de sucre de canne (pas mis)

Préparation:

Pelez et taillez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante.

Egouttez et mixez, réservez.

Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs ajoutez le beurre fondu, le gingembre et le cacao.

Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.

Ajoutez la purée de patate douce bien mélanger à l'aide d'une maryse.

Disposez dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes.

Sortir le gâteau et laisser refroidir 5 minutes au moins avant de le démouler.

Disposez-le sur une grille et laissez refroidir totalement.

Préparez la ganache: faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre si vous souhaitez  la sucrer; ajouter la crème bien mélanger.

Etalez cette ganache au chocolat sur la surface du gâteau.

Mettre au frais au moins 30 minutes avant de le servir.

Se conserve au frais.

°°BONNE DEGUSTATION°°

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