Minis cakes à la chicorée et pépites de chocolat

Amateurs de chicorée, ces cakes sont pour vous, ils sont très moelleux et vraiment savoureux avec une petite touche de gourmandise apportée par les pépites de chocolat.

C'est en voyant ce cake chez "l'oasis des saveurs" que j'ai eu l'idée de les préparer en apportant quelques modifications à la recette initiale.

Ingrédients: Pour 6 minis cakes

3 oeufs

50 g de beurre fondu

180 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de fromage blanc à 20% de MG

100 ml de crème liquide à 15% de MG

10 g de levure chimique

25 g de chicorée soluble

150 g de farine

Pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par blanchir les oeufs, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le beurre fondu, fouettez.

Faites fondre la chicorée en la mélangeant à la crème.

Rajoutez le fromage puis la crème à la chicorée, bien mélanger.

Finissez en incorporant la farine et la levure chimique.

Beurrez et farinez vos moules à minis cakes, ou préparez vos empreintes en silicone.

Remplissez aux 3/4 vos moules, parsemez de pépites de chocolat.

Faites cuire au four à 180°C pendant 12 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

Bon à savoir: Vous pouvez utiliser un seul grand moule cake pour cuire un grand cake.