Recette de pain d'épices

Pain d'epice

Je partage avec vous la recette d'un pain d'épice au miel savoureux et moelleux qui me vient du blog de Linda "La cuisine de mes racines"

Recette facile et inratable que je vous recommande, la vraie recette du pain d'épice.

Ingrédients:

250 g de farine

250 g de miel multi fleurs

4 jaunes d'oeufs

40 g de sucre (blanc ou brun)

50 ml d'eau

1 c à c de bicarbonate de sodium

1 c à s de zeste de citronnon traité

1 c à s de zeste d'orange non traitée

1 c à c de graines d'anis

10 g d'un mélange pour pain d'épice ou préparer soit-même son mélange avec: cannelle, girofle, gingembre, cardamome et coriandre.

80 g de noisettes concassées (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffez le miel au bain-marie. Retirez-le.

Ajoutez l'eau au miel, puis incorporez la farine tamisée ainsi que le bicarbonate de sodium. Mélangez à l'aide d'une spatule.

Battre ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter au mélange précédent en mélangeant.

Ajoutez épices et zestes d'agrumes.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Parsemez de noisettes si vous le souhaitez.

Enfrounez 180°C pendant 25 minutes environ, puis baissez la température à 160°C.

Si la surface du pain d'épices cuit trop vite couvrez à l'aide de papier aluminium.

La durée totale de la cuisson est de 40 à 50 min. Vérifiez la cuisson en testant avec un couteau, la pointe plantée dans le pain doit ressortir sèche.

Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de le démouler.

°°BONNE REALISATION°°

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