Nids croquants aux oeufs de caille

De jolies cuillères apéritives alliant croquant et moelleux. Elles sont vraiment raffinées et sont parfaites pour un apéritif dinatoire, en amuse-bouche ou en entrée. Elles sont composées de jolis petits nids croquants préparés avec des feuilles de brick, posés sur une petite couche de crème parfumée à la ciboulette. Sur le nid, repose un demi-oeuf de caille. Pour finir une pincée de paprika et du sésame doré qui se marie parfaitement avec l'ensemble.

Source: Sylvie Aït-Ali

Ingrédients:
Pour 6 cuillères apéritives:
1 feuille de brick

1 c à s d'huile d'olive

2 c à c de graines de sésame grillées

6 œufs de caille cuits écaillés

1 c à c de paprika

3 c à s de crème épaisse à 15% de MG

2 c à c de ciboulette

Sel

Quelques peluches de persil plat ou de coriandre.

Préparation:

Badigeonnez la feuille de brick à l'aide d'un pinceau avec de l'huile d'olive, roulez-la et coupez-la en rubans fins.

Prenez 3 à 4 rubans, les tourner sur eux-même afin d'obtenir un nid que vous placerez sur un plat. Mettez au four pendant 5 min à 200°C en surveillant. Mélangez la crème et la ciboulette ciselée, salez. Réservez.

Disposez une demi-cuillère à café sur chaque cuillère à mise en bouche. Déposez délicatement un petit nid sur la crème, puis un demi-oeuf dessus. Saupoudrez  d'une pointe de paprika, de sésame grillé et décorez d'une feuille de persil plat ou de coriandre.

°° BONNE DEGUSTATION °°