Mkhabez algérien en forme d'oeuf (nouvelle décoration)

Mkhabez gateau algerien

Une gourmandise algérienne (gâteau algérien), mkhabez aux amandes en forme d’œuf, parfumé au citron et recouvert d'un glaçage royal. On peut les présenter sur un petit nid en piquant dessus un oiseau comme je l'ai fait ou encore laisser libre cours à son imagination en décorant la surface avec les motifs de notre choix. Jolis pour offrir ou à déguster en famille ou entre amis. 

Ingrédients:

500 g d'amandes mondées finement moulues

300 g de sucre glace

1 c à c d'extrait de vanille

le zeste râpé d'un citron

3 à 4 œufs.
Pour le glaçage:
2 blancs d'oeufs

2 c à c de jus de citron

1 c à c d'eau de fleur d'oranger

Pour la décoration:

Glaçage en couleur ou des tubes de gel comestibles du commerce

Brillant alimentaire (argenté ou autre)

Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 10 min  Total : 50 min  

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace et la vanille. Rajoutez le zeste râpé de citron, mélangez, puis incorporez les œufs un à un jusqu'à formation d'une pâte non collante.

Façonnez des boules aux quelles vous donnerez une forme ovale (la forme d'un œuf). Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. faites cuire au four à 160°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de commencer la décoration.

Préparez le glaçage en fouettant rapidement avec le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Incorporez le sucre glace petit à petit, jusqu'à obtenir un glaçage à consistance non trop coulante qui puisse tenir sur un biscuit.

Plongez chaque biscuit dans le glaçage, retournez-le et posez-le sur une assiette, laissez sécher toute une journée.

Une fois les biscuits bien secs, recouvrez à l'aide d'un pinceau toute la surface avec le brillant alimentaire argenté. Cette étape est facultative. Avec du glaçage mis de côté coloré ou alors avec des tubes de gel comestibles spécial décoration vendus dans les commerces, décorez les œufs à votre guise. Vous pouvez rajouter des petites décorations au sucre tel que des petits cœurs ou des étoiles par exemple. Laissez sécher 3 heures.

Vous pouvez également laisser les œufs sans les décorer, les présenter dans des caissettes, piquer avec un petit oiseau.

°° TRES BONNE REALISATION °°

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