Gratin de légumes fondant, facile et rapide

Je vous propose un gratin avec des légumes qu'on a toujours sous la main (carottes, pommes de terre, courgettes...); j'avais déjà préparé un très similaire °°ici°°, disons que je l'ai légèrement amélioré en rajoutant de la sauce béchamel.
Idéal pour accompagner de la viande ou du poisson mais surtout très facile à faire manger aux enfants qui boudent les légumes.

Gratin de legumes, facile et rapide

  

Ingrédients:

2 courgettes

1 carotte (ou 2 petites)
3 petites pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
Thym
Persil
Huile d'olive
150 ml de sauce béchamel
1 oeuf
Fromage râpé
Sel
Poivre
1 pincée de cumin (facultatif)

 

Préparation:

Préparez votre sauce béchamel.

Râpez les courgettes (en gardant leur peau) les carottes et les pommes de terre (épluchées).

Dans une poêle, faite chauffer l'huile, faites y revenir l'oignon râpé (ou émincé si vous préférez).

Rajoutez l'ail écrasé, et les carottes râpées. Faites revenir, introduisez les courgettes et les pommes de terre, salez, poivrez rajoutez le cumin et les herbes. Faites cuire l'ensemble quelques minutes, le temps de ramollir les légumes.

Hors du feu introduisez l'oeuf et le fromage râpé. Incorporez la béchamel, bien mélanger le tout.

Versez cette préparation dans un plat à gratin et faites cuire environ 20 minutes au four à 200°C.

Servez chaud.

°° BON APPETIT °°

cuisine vegetarienne, carotte, courgette, pomme de terre, bechamel, lait, chou-fleur