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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

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  • Yaourts au thé vert à la menthe

    17 février 2012 ( #Yaourts )

    Des yaourt maison appétissants et originaux, au thé vert et à la menthe fraîche que l'on peut déguster à tout moment de la journée. Source: A l'orée des douceurs Ingrédients: 1 L de lait demi-écrémé 1 yaourt nature 20 feuilles de menthe fraîche 1 c à...

  • Cherchem pour Yennayer (cuisine algérienne)

    12 janvier 2014 ( #Pates )

    CHERCHEM est un plat algérien très réconfortant préparé le plus souvent pour fêter le nouvel an berbère YENNARYER. Il est composé de féculents: pois chiches, blé et fèves sèches parfumé au cumin que l'on sert chaud arrosé d'un filet d'huile d'olive. On...

  • Steaks de thon cajun aux amandes

    01 mai 2012 ( #Poisson )

    Un plat léger à base de steaks de thon parfumés avec les épices cajun, servis accompagnés d'une sauce tomate et agrémenté d'amandes effilées grillées. Idéalement servi avec une salade comme ici composée de mâche, feta, radis noir et olives noires. Vous...

  • Gratin forestier de quenelles de brochet au curcuma

    18 avril 2012 ( #Gratins )

    Les gratins sont des plats rapides à préparer qui plaisent à toute la famille. Les quenelles de brochet sont délicieuses cuisinées ainsi avec de la crème et des champignons. Le curcuma donne une belle couleur au plat et un agréable goût. Pour une version...

  • Sauce blanche turque

    16 avril 2014 ( #Sauces )

    Sauce blanche Cette sauce turque est incontournable pour saucer kebabs, chawarma, viande grillée, koftés et toute garniture que l'on peut servir dans des tortillas ou pains pitas. Elle est très simple à réaliser chez soi, ce qui permet de la parfumer...

  • Pancakes au babeurre, raisins secs et orange

    25 septembre 2013 ( #Crêpes et pancakes )

    Pancakes au babeurre Ces pancakes sont savoureux et vraiment simples à préparer. Ils contiennent des raisins secs et sont parfumés à l'orange. Le babeurre les rend légers. L'idéal serait de les servir avec du sirop d'érable ou du sirop d'agave qui est...

  • Rillettes de champignons de paris

    07 septembre 2012 ( #Entrees )

    Les champignons en rillettes sont Idéals pour l'apéritif sur des toasts garnis et conviennent tout particulièrement pour un repas végétarien. Une recette très simple et facile à réaliser que vous apprécierez. Ingrédients: 4 échalotes ou 1 oignon haché...

  • Pyramides au toblerone ®

    05 mars 2012 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Cécila du blog "Au fil de mes recettes" organise un concourspour fêter les 1 an de son blog. Le principe étant de tester l'une de ses recette, j'ai donc choisi les quenelles au toblerone ®, comme je n'ai pas ces empreintes, j'ai utilisé mes moules en...

  • Tiramisu figues et abricots

    11 septembre 2013 ( #Desserts et entremets )

    Tiramisu abricots figues Je vous propose un tiramisu aux fruits secs (abricots et figues) caramélisés dans du jus d'orange et parfumés à la vanille et à la cannelle avec une bonne crème onctueuse au mascarpone sur un lit de miettes de madeleines pour...

  • Oeufs chocolat speculoos (truffes sans cuisson)

    11 avril 2014 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Oeufs chocolat speculoos De délicieux œufs (truffes) au chocolat et speculoos sans cuisson faits maison Très simples à préparer, avec une ganache au chocolat noir et des biscuits spéculoos. Les vermicelles au chocolat qui les enrobent, apportent un côté...

  • Bouchées de gnocchi, tomates cerise à la sauce au fromage

    28 août 2012 ( #Entrees )

    En entrée ou comme mise en bouche, voici d'adorables petites mini-brochettes de gnocchis et de tomates cerises servies accompagnées d'une sauce au fromage frais à la ciboulette. Rapide à réaliser, elles seront parfaites pour l'apéritif, en famille autour...

  • Mchewcha ou tahboult entamemt, omelette kabyle roulée au miel

    07 mai 2014 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Mchewcha tahboult Une gourmandise kabyle, traditionnelle, préparée à la naissance d'un enfant spécialement pour la maman afin qu'elle reprenne des forces. Il s'agit d'une omelette à base d'oeufs et de farine, parfois enrichie de semoule, cuite tel quel...

  • Crème de fanes de radis à l'italienne

    12 avril 2012 ( #Soupes )

    Ne jetez surtout pas les fanes de radis, car vous pouvez les préparer en une délicieuse soupe juste avec quelques pommes de terre et un bouillon de légumes. Je vous propose cette crème aux saveurs italiennes, parfumée avec du pesto. Je vous conseille...

  • Brioche russe de pâques (koulitch ou kuhlich)

    29 mars 2013 ( #Boulange )

    Koulitch brioche russe de paques Une brioche traditionnelle préparée en Russie qu'on appelle Koulitch ou kuhlich. Elle a une forme cylindrique que l'on obtient en la faisant cuire dans des moules spécifiques, à défaut on peut utiliser des moules à soufflet...

  • Chaï latte homemade

    07 mars 2014 ( #Boissons )

    Chai latte L’emblématique boisson indienne à base de thé noir et de lait aux épices infusées: cannelle, vanille, gingembre, cardamome, girofle et poivre noir, que l'on peut déguster à tout moment de la journée, au petit déjeuner, ou pour le goûter. Il...

  • Petits nids au chocolat et noix de coco

    16 avril 2012 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    De délicieuses petites gourmandises faites maison à préparer avec les enfants qui vont adorer garnir ces petits nids. Le chocolat utilisé est au choix: noir, au lait ou un mélange des deux. On peut également utiliser du chocolat blanc. Sans cuisson, ils...

  • Cuillères rigolotes au chocolat pour les enfants

    19 mars 2012 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Trop jolies ces petites cuillères au chocolat avec des petites billes colorées et des smarties, idéales pour un anniversaire, les enfants n'en feront qu'une bouchée! Ingrédients: Du chocolat noir, au lait ou autre fondu au bain marie Des paillettes alimentaires,...

  • Crème de bourrache au mascarpone

    15 mai 2014 ( #Soupes )

    Soupe de bourrache La bourrache est une jolie fleur bleue sauvage que l'on peut cultiver chez soi. On utilise souvent la fleur et parfois les feuilles en cuisine. Peu de personnes cuisinent les tiges. Je vous propose de les préparer en une savoureuse...

  • Tiges de bourrache gratinées

    26 août 2012 ( #Gratins )

    Gratin de bourrache Après la soupe de bourrache, voici un gratin printanier léger et original à base de tiges de fleurs bourrache. En petits gratins individuels c'est un régal, suffit de déposer une couche de bourrache, parsemer de formage et napper d'une...

  • Omelette blanche (aux pousses d'épinards)

    11 février 2013 ( #Legumes )

    Une omelette blanche santé sans jaunes d'oeufs, uniquement composée de blancs d'oeufs donc peu calorique, parfaites pour les personnes souffrant de cholestérol ou juste pour celles qui surveillent leur ligne ou dans le cadre d'un régime végétarien. Farcie...

  • Quesadillas trois fromages et sauce tomate

    29 août 2012 ( #Entrees )

    Les quesadillas sont une spécialité mexicaine, sorte de sandwichs rapides à préparer avec des tortillas farcies que l'on fait chauffer et que l'on découpe en triangles pour les déguster. La version la plus simple est de les préparer avec du fromage, ici...

  • Osterpinze brioche de pâques autrichienne

    31 mars 2014 ( #Boulange )

    Osterpinze brioche de paques Pour fêter pâques, la tradition en Autriche veut que l'on préparer des brioches "pinze", en forme de fleur avec trois pétales décorées au centre avec un œuf coloré. Une brioche très légère, idéale pour pour le goûter ou le...

  • Oeufs chinois marbrés au thé noir

    10 février 2013 ( #Entrees )

    Petit clin d'oeil pour le nouvel an chinois avec ces jolis œufs chinois marbrés au thé noir et aux épices qui surprendront plus d'un. Le mélange dans lequel ils séjournent: thé noir, cannelle, sauce soja, badiane et 5 épices, leur donnent un goût imparable....

  • Nids croquants aux oeufs de caille

    29 avril 2012 ( #Entrees )

    De jolies cuillères apéritives alliant croquant et moelleux. Elles sont vraiment raffinées et sont parfaites pour un apéritif dinatoire, en amuse-bouche ou en entrée. Elles sont composées de jolis petits nids croquants préparés avec des feuilles de brick,...

  • Tarte mexicaine (facile,rapide)

    30 mars 2013 ( #Entrees )

    Tarte mexicaine aux oeufs Des tartes ou petites quiches aux saveurs mexicaines très simples à réaliser surtout si vous utilisez une pâte brisée du commerce. Un mélange sans cuisson d'oignon, de poivron rouge et de maïs parfumé à la coriandre disposé sur...

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